香莢蘭的莢通稱「香草莢」，其提煉的香料價格昂貴，甚至位居全世界第二高。有鑑於嘉義縣是種植蘭花重鎮，中正大學創新創業基地10月29日與嘉義縣政府、香草騎士巧克力工坊攜手舉辦「2022台灣香草莢風味競賽」，藉此促進更多民眾與學生認識蘭花產業，傳承香莢蘭的種植與應用文化。

　中正大學創新創業基地表示，此次全台共有20組參賽者報名，並邀請吳寶春麥方店創辦人吳寶春、合力酒業股份有限公司執行長張佑任、法朋烘焙甜點主廚李依錫、台灣茶葉感官品評發展協會理事長許偉庭、香草騎士巧克力工坊主廚味正琳、JR東日本大飯店台北主廚何文正及慶聲科技技術總監江志宏等專業人員，擔任競賽評審委員。

　比賽過程中，評審以甜點師傅的觀點結合中醫望聞方法為評鑑雛形，從外觀、聞莢、品味、其他等面向，選出優秀的香草莢。中正創新創業基地指出，比賽最終由何維洲團隊奪得金牌、張怡婷獲銀牌、劉煌基獲銅牌，而優選團隊分別由曾添福、劉永城團隊取得。

　中正創新創業基地表示，藉由競賽建立香草莢風味的評鑑模型，除了讓學生、民眾瞭解香莢蘭的種植與加工，願意更加深入研究香莢蘭，推動食農教育的深化飲食連結，更能媒合學校與業界激發創業想法，讓學生完成創業夢。